食用昆虫は人間が消費するために使用されており、これらの基準に該当する昆虫の種類は多岐にわたります。 動物由来の食品の需要が高まり、多くの人口を供給するために、昆虫が食料源として使用されています。
国連食糧農業機関 (FAO) によると、世界中で人間が食べる 1,400 以上の昆虫種の中で、カブトムシ、アリ、ハチ、バッタ、コオロギは最も一般的に好まれているもののほんの一部です。
『食用昆虫: FAO による食料と飼料の安全保障の将来展望』という本は、昆虫を食べることによって得られる栄養価と、それが食料安全保障という世界的な問題に対処できることを強調しています。
食用昆虫をロースト、乾燥、粉末にして高タンパク質で低カロリーの小麦粉を作り、低カロリーのエネルギーバーやスナックの製造に使用されます。 また、いくつかの天然成分やフレーバーと互換性があります。
食用昆虫食品市場は、予測期間、つまり2020年から2028年の間に40％以上のCAGRが観察されると予想されます。 市場は昆虫の種類、製品の種類、用途、地域によって分割されています。 製品タイプの中で、粉末セグメントが最大の市場シェアを保持すると推定されています。 膨大な用途、粉末形態の入手の容易さ、あらゆる形態での消費、および小麦粉としての使いやすさが市場の成長を推進しています。 ヨーロッパ地域では、食用昆虫は、味を豊かにするために、ピザ、チーズ、その他のさまざまな食品と混ぜて消費されています。 コオロギ粉は多くの食品の製造に使用されているため、この分野の需要が高まります。 プロテインバーセグメントは、エンドユーザーの間で高品質のタンパク質およびアミノ酸源に対する需要が高まっているため、2番目に大きな市場シェアを保持しています。 さらに、市場における競争の激化により、メーカーは世界の食用昆虫市場で競争力を得るために、高品質で経済的、入手しやすく、栄養豊富な成分を求めざるを得なくなっています。
本レポートの詳細はこちら：サンプルPDFダウンロード
成長の原動力
昆虫の養殖
昆虫の養殖は、家畜の養殖よりも温室効果ガスの排出量が低い可能性が高い。 昆虫は生物廃棄物を食べ、家畜よりもかなり少ない水で、より楽に飼育することができます。 これらは昆虫の養殖に貢献する要因であり、動物飼料と食料生産の両方に世界的に大きな潜在力を秘めており、それが食用昆虫の市場全体の成長につながるでしょう。 さらに、昆虫の養殖は、基本的な収穫および飼育設備に必要な技術的および設備投資が最小限で済むため、農村地域の人々に不可欠な生計手段も提供しています。
健康とフィットネスへの意識の高まり
食用昆虫は、筋肉の成長を促進するために、低カロリーで高タンパク質のバーの製造に広く使用されています。 溶けやすさ、クセのない味、性能向上の特性により、市場の数種類のプロテインバー製品との相性が良く、食用昆虫市場の成長を後押しすると考えられます。
さらに、高齢者人口の増加と除脂肪タンパク質源への需要の高まりは、市場の成長にプラスの影響を与えると予測されています。 さらに、ケトダイエットにおける食用昆虫の有用性が高まり、高濃度のアミノ酸、ミネラル、ビタミンに対する意識が高まることで、食用昆虫の需要が高まる可能性があります。
拘束具
安全性と健康上の問題、法的要件、消費者間の昆虫消費に関する否定的な認識、流通およびネットワークチャネルの欠如、認識の欠如は、世界の食用昆虫市場の成長を妨げる可能性のある主要な要因のいくつかです。
食用昆虫食品市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。
昆虫の種類別
製品タイプ別
用途別
地域別
地理的に、食用昆虫食品市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東およびアフリカ地域を含む5つの主要地域に分割されています。
北米は、環境に優しい高タンパク質食への需要の高まり、高度に加工された食品に対する嫌悪感、膨大な数の昆虫養殖業者と昆虫ベースの食品の存在により、予測期間中に世界の食用昆虫市場が最も急速に成長すると予想されています。 製造業者、そして食肉生産に対する懸念の高まり。
ヨーロッパ地域では、動物に匹敵する病気伝染のリスクが最小限であり、脂肪酸、亜鉛、セレン、リン、マンガン、マグネシウム、鉄、ミネラルなどの微量栄養素や栄養素が存在するため、食用昆虫の需要が大幅に高くなっています。 銅。
アジア太平洋地域は、食用昆虫種が最大数存在する最大の地域になると予想されており、人口増加と食料需要の増大に伴い、食用昆虫への依存も高まっている。 地理的地域は昆虫の入手可能性に重要な役割を果たしており、アジア太平洋地域の一部の国では特定の種類の食用昆虫が多数を占めています。 タイや中国などの国では、食用昆虫は人間が消費するために丸ごと販売される可能性があります。 また、これらの国では屋台の食べ物の一部でもあります。 バンコクやキンシャサなどの都市では昆虫の取引が盛んで、大都市の消費者からの需要が高まっています。
アフリカの食用昆虫食品市場は、栄養価の高い食用昆虫の需要により、堅調な成長を遂げると推定されています。
食用昆虫食品市場は、地域に基づいて次のようにさらに分類されます。
