改質ワキシーデンプンは、天然デンプンの物理的および化学的修飾である。機能特性は、天然デンプンよりも有利な特性を得るために改善される。多くの物理的修飾プロセスは、サイズおよび形状に影響を与えることなくデンプン粒の損傷を伴わないデンプンのアニーリングおよび湿熱処理を含む。デンプンの化学修飾は架橋法によって行われる。別の化学修飾プロセスは、無水酢酸によるデンプンのアセチル化である。この修飾は、ワキシーデンプンの機能的挙動を変化させ、したがって、ワキシーデンプン製品に対する適用範囲に影響を及ぼす。
化学修飾アセチル化澱粉及び架橋澱粉は、皮膜の伸び能や滑り性が高まり柔らかさなどの調理性や食品品質を向上させる。化学修飾は、幅広い用途を提供するワックス状デンプンのいくつかの機能的特性を変化させる。アセチル化デンプンは、糊化の低温への溶解度が高く、調理・保存能力が高いなどの重要な要素のため、数年間食品産業で主に使用されています。炭水化物群の中でデンプンは、現在、異なる食品におけるその有用性のために、ますます注目されている。デンプンは、主に多くの食品の視覚的および質的特性に寄与する。澱粉の主な用途は、増粘剤コロイド安定剤ゲル化剤増量剤および保水剤として食品および工業用途においてシェアを保持している。
太郎はトウモロコシとジャガイモ以外のデンプン抽出のための非常に安価な供給源です。物理的および化学的性質は天然のジャガイモおよびコーンスターチに似ていますが。物理的および化学的特性の改変により、産業用途に役立つであろう。
米国農務省によると、食料支出は世界的に増加しており、中国は一人当たり4422米ドルを支出する最も多く、続いて2016年に一人当たり2408米ドルの米国と一人当たり1991米ドルの英国が続き、予測期間中の成長率は5.1%のCAGRで予測されます。加工ワキシーデンプン市場は、予測期間の終わりに131億米ドルの価値に達すると予想されています。
加工ワキシーデンプンは最近、多くの食品および非食品セグメントにおける複数の用途および機能の数に対する収益性を高める限界的な改善で活発になっている。
改質ワキシーデンプン誘導体の用途は、改質ワキシーデンプン市場を牽引すると予想される化学的および物理的特性の変化によって発見されており、増粘剤安定剤乳化剤コーティングおよび食感変化の目的としての食品分野での需要の高まりにより、将来急速に変化している。改質ワックス状デンプンの幅広い機能は、食品紙の化学薬品および医薬品および他の分野での膨大な用途を有する。
地域プラットフォームに基づいて、世界の改質ワキシースターチ市場は、北米ヨーロッパ、アジア太平洋ラテンアメリカ、中東&アフリカ地域を含む5つの主要地域にセグメント化されています。
食習慣の高まりは、主に食糧消費への支出を牽引しており、それが今度はデンプンが食品需要を助けたのを加速させています。人口の増加と都市化は、デンプンが居住可能な量と用途のシェアを保持している工業化のために著しく増加しています。北米は、予測期間中に改質ワキシーデンプン市場をリードすると予想されています。アジア太平洋地域は、人口増加とインドと中国での研究開発の革新を背景に、改質ワキシーデンプンの市場シェアを拡大する主要な成長率を期待することはありません。欧州諸国で設立された化粧品産業は、t0が世界の加工ワキシーデンプン市場に貢献するシェアを与えている 。クリックしてサンプルをダウンロード
世界の改質ワキシーデンプン市場の詳細な分析には、以下のセグメントが含まれます。
原材料タイプ別
アプリケーションの種類別
エンドユーザー業界別
地域別
世界の改質ワキシーデンプン市場は、地域に基づいて次のようにさらに分類されています。
成長の原動力
広範なアプリケーション
医薬品食品および製紙産業における様々なプロセスのための改質ワキシーデンプンおよび誘導体に対する需要の高まりは、予測期間中に市場を急速に牽引すると予想されます。食品産業における改質ワキシーデンプンの多数の用途は、高温での安定性を維持することによって栄養価を豊かにする脂肪置換食感を含む多数の用途を有する。さらに、改質ワックス状デンプンは、フィルター保持および紙コーティングのために製紙産業での使用を有する。塗料成分として、接着剤として産業用途で。化粧品化学品および製薬業界では、変性ワキシーデンプンは、錠剤および錠剤中の多くの化粧品フェイスクリームのメイクアップ乳化剤の結合剤として使用されている。
拘束
健康問題
しかし、変性ワキシーデンプンの摂取に関する人々の間の接触性皮膚炎の発症は、変性ワキシーデンプン市場の成長における重要な抑制因子として役立つと推定される。定期的に消費される変性ワキシーデンプンは、予測期間中に市場の成長をさらに妨げることが予想される胃腸疾患を引き起こす。
Archer Daniels Midland Company
