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家禽加工市場調査ータイプ別の分類別(鶏肉、七面鳥肉、卵);製品の種類別(オーガニック、味付け、冷凍、調理済み、調理済み、その他)、ボディパーツタイプ別(胸部/乳房、太もも/脚、ばち状核突起、翼、その他);とエンドユーザー別(レストラン、食品メーカー、小売)によってセグメンテーション–グローバルな需要分析と機会の見通し2027年

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レポート: 2075 | 公開日: July, 2022

家禽加工市場入門

家禽は、主に卵や肉のために人間によって飼われているすべての家畜の鳥を指します。家禽加工は、人間が消費するための家禽からの肉の調製と呼ばれます。

家禽肉は消耗品の動物性タンパク質の主要な供給源として扱われており、鶏と七面鳥は他のすべての市販の家禽肉の中で家禽肉の最も一般的な供給源です。他のいくつかの情報源には、アヒルのガチョウのハトウズラなどが含まれます。

家禽肉の処理は5段階のプロセスです:頭と脚の見事で焼け焦げた羽毛除去、そして最後に骨抜きと検査。

家禽処理の5段階プロセス

家禽加工市場規模と予測

家禽加工の市場は、動物性タンパク質が豊富な食事に対する意識の高まりと相まって、家禽製品の消費の増加により、活気に満ちた成長を観察しています。加工品やコンビニエンスグッズに対する需要のさらなる拡大も、家禽加工市場の成長に貢献しています。ワシントンD.D.でブロイラー鶏を飼育する企業の業界団体である全米鶏肉評議会によると.C.は、家禽製品の総一人当たりの消費量が2010年の98.8ポンドから2018年の110ポンドに増加し、成長率は1.11倍になり、さらに2020年までに111.8ポンドに達すると推定されていると述べています。  クリックしてサンプルレポートをダウンロードする

家禽製品全体の一人当たり消費量市場は予測期間、すなわち2019-2027年を通じて堅調なCAGRを記録すると予想されています。家禽加工市場は、鶏肉七面鳥肉と卵にタイプ別にセグメント化されており、そのうち鶏肉セグメントは、世界中で鶏肉の生産が拡大し、他の2つの成分の中で最大の生産成分であるため、最大の市場シェアを保持すると予想されています。食糧農業機関(FAO)によると、世界中の鶏肉の生産量は、2014年の約1億1300万トンから2017年には1億2200万トンに増加し、成長率は1.08倍になりました。

卵鶏肉とトルコの生産

家禽処理市場シェア

成長の原動力

タンパク質が豊富な食事に対する消費者の意識の高まり

世界保健機関(WHO)によると、5歳未満の子供の死亡の約45%が栄養不良に関連しています。 人間の体は、毎日十分な量のタンパク質を消費する必要があります。タンパク質の不十分な摂取量の欠如は、例えばKwashiorkor Marasmusの精神的健康障害浮腫器官不全および弱い免疫系などの健康合併症を引き起こす可能性がある。このような要因により、タンパク質が豊富な食事の消費量は多倍に増加しています。米国農務省(USDA)によると、家禽肉は100グラムあたり約11グラムのタンパク質を含むことが知られています。さらに、鶏肉は100グラムあたり約27グラムのタンパク質を含み、続いて100グラムあたり約19グラムのタンパク質を含む調理されたアヒル肉を有することが知られています。全体的な家禽肉はまた、それらが食事療法での摂取のために栄養士によって促進される理由である一価不飽和脂肪酸のより多くの量のために知られています。家禽肉の栄養価が高いことと相まって、タンパク質が豊富な食事に対する意識の高まりは、家禽加工市場の成長に大きく貢献することが期待される家禽肉の消費増加に対する需要を高めています。

Nutritional Value (Protein Content)

家禽製品に対する国家間の需要の高まり

家禽製品の消費に対する需要が世界中で高まっています。世界中の家禽のUSDA総消費量の別の統計データによると、1.28倍の成長率で成長している2016年の11420万トンから2028年末までに145848.50千メートルトンに達すると推定されています。 さらに、家禽製品の輸出も、家禽製品の需要の高まりにより、多倍に成長しています。農業および加工食品輸出開発局(APEDA)によると、インドの家禽製品の輸出は、2010-11年の166811.52メートルトンから2018-19年の516712.93メートルトンに増加しました。 したがって、世界中で家禽製品の需要と輸出の増加は、予測期間中の家禽加工市場の成長に大きく貢献すると予想されます。

家禽製品の消費量

インドからの家禽製品の輸出量

 

拘束

鳥インフルエンザによる被害の恐れ

経済全体での鳥インフルエンザ(鳥インフルエンザ)の突然の発生は、家禽の処理に影響を与えます。鳥インフルエンザは鳥だけでなく、人間や他の動物にも感染するため、他のすべての種類の病気の中でも致命的な病気としても知られています。鳥インフルエンザの流行は、家禽加工市場の成長に対する障壁として機能することが期待されているインフルエンザの影響を受けた生きている鳥の破壊を必要とします。

市場セグメンテーション

家禽加工市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。

タイプ別

  • 鶏肉
    • 全部
    • スライス
  • トルコ肉
    • 地面
    • スライス
    • ぬいぐるみ

製品タイプ別

  • 有機
  • ベテラン
  • 凍結
  • 調理準備完了
  • すぐに食べられる
  • 余人

ボディパーツタイプ別

  • /胸
  • 太もも/脚
  • ドラムスティック
  • 余人

エンドユーザー別

  • レストラン
  • 食品メーカー
  • 小売

地域別

地域分析に基づいて、家禽加工市場は、北米ヨーロッパ、アジア太平洋ラテンアメリカ、中東およびアフリカ地域を含む5つの主要地域に分かれています。

北米は、低カロリー肉の需要の高まりと、加工家禽および食肉産業の生産における研究開発の増加を背景に、大きな市場シェアを保持すると予想されています。さらに、健康やその他の病気への懸念から、有機家禽肉の需要が高まっており、この地域の市場の成長に大きく貢献することが期待されています。

さらに、アジア太平洋地域は、人口増加と食肉および食肉製品の消費におけるライフスタイルの変化を背景に、大きな市場シェアを獲得すると予想されています。さまざまな非野菜レシピの消費者の間での傾向の変化は、味付けされた家禽肉の需要も高めており、チキンハートや肝臓などの製品に関連しています。さらに、この地域は世界最大の家禽製品生産国としても知られています。これらの要因はすべて、予測期間中にこの地域の家禽加工市場の大きな市場シェアを獲得するのに役立つと予想されます。FAOによると、アジア太平洋地域の家禽製品の総生産量は、2014年の87530561トンから2017年の100468822トンに増加しました。

家禽製品の総生産量

家禽加工市場は、地域に基づいて次のようにさらに分類されます。

  • 北米(米国およびカナダ)市場規模 前年比成長率と機会分析
  • ラテンアメリカ(ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)市場規模 Y-O-Yの成長と機会分析
  • ヨーロッパ(イギリス ドイツ フランス イタリア スペイン ハンガリー ベルギー オランダ & ルクセンブルク ノルディック  ポーランド トルコ ロシア その他のヨーロッパ) 市場規模 前年比 成長と機会分析
  • アジア太平洋(中国 インド 日本 韓国 インドネシア マレーシア オーストラリア ニュージーランド その他のアジア太平洋地域)市場規模 前年比成長と機会分析。
  • 中東・アフリカ(イスラエルGCC(サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール・オマーン)、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東・アフリカ)市場規模、前年比成長と機会分析。

市場を支配するトップ注目企業

  • JBS S.A.
    • 会社概要
    • 事業戦略
    • 主な製品
    • 財務実績
    • 主要業績評価指標
    • リスク分析
    • 最近の開発
    • 地域的なプレゼンス
    • SWOT分析    
  • Tyson Foods Co., Ltd.
  • Brf S.a.
  • New Hope Group
  • Wen Food Group Co., Ltd.
  • Charoen Pok Fund Group
  • Perdue Farms Co., Ltd.
  • Koch Foods
  • Bachoco®
  • Sanderson Farms Co., Ltd.

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ニュースで

  • 2019年10月: BRF SAは、サウジアラビアに家禽加工工場を建設するために約1億2000万ドルを投資し、パン粉、マリネ製品、ハンバーガーなどの製品ポートフォリオに焦点を当てると発表しました。

  • 2019年10月: Tyson® Foods Companyは、すぐに食べられるカテゴリーに3つの新製品を発売することを発表しました。製品、すなわち、タイソン®エアフライドチキンは、胸のストリップ、胸の切り身とナゲットの3つのタイプで利用可能です。