牛レバー市場調査、規模、シェアと、予測2024 ―2036 年

Q: 将来、世界的にどの地域が牛レバービジネスにさらなる機会を提供するですか?

北米の牛レバー部門は、2036年末までに36%のシェアを占める見込みです。 Read More

牛レバー市場調査、規模、傾向のハイライト(予測2024-2036年)

世界の牛レバー市場は2023年に30億米ドルを超え、2036年末までに60億米ドルに達すると推定されており、2024―2036年の予測期間中に3％のCAGRで成長しています。この成長は、需要と人気の高まりを浮き彫りにするさまざまな要因によって推進されています。この急増の主な要因の1つは、牛レバーの優れた栄養プロファイルに対する認識の高まりです。ビタミンA、ビタミンB12、鉄、葉酸などの必須ビタミンとミネラルが豊富な牛レバーは、スーパーフードとして称賛されることがよくあります。健康愛好家や栄養士は、特に自然に栄養摂取を強化したい人のために、食事に牛レバーを含めることをますます推奨しています。この意識の高まりにより、消費者の需要が大幅に増加し、市場拡大が促進されています。

さらに、先祖伝来の肉食への傾向は、牛レバー市場の推進に大きな役割を果たしてきました。これらの食生活運動では、肝臓を含む内臓肉の摂取が強調されています。これは、肝臓が栄養価が高く、人間の食生活において歴史的に重要な意味を持つためです。これらの食生活の支持者は、現代の食習慣は先祖の食生活から大きく逸脱しており、その結果、さまざまな健康上の問題が生じていると主張しています。その結果、栄養価の高い牛の肝臓がこれらの食生活の定番となり、市場の成長をさらに促進しています。

牛レバー市場 : 主な洞察

基準年	2023年
予測年	2024－2036年
CAGR	3%
基準年市場規模（2023年）	30憶米ドル
予測年市場規模（2036年）	60憶米ドル
地域範囲	北米（米国、カナダ）ラテンアメリカ (メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ) アジア太平洋 (日本、中国、インド、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋) ヨーロッパ (英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、北欧、その他のヨーロッパ) 中東およびアフリカ (イスラエル、GCC 北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)

牛レバー市場の地域概要

牛レバー市場 - 日本の展望

近年、日本の牛レバー市場は、文化の変化と消費者の嗜好の変化の両方を物語るさまざまな要因の重なりにより、驚異的な成長を遂げています。文化的な影響も、日本で牛レバーの人気が高まる上で重要な役割を果たしています。歴史的に、レバーなどの内臓肉は、焼き鳥やレバ（レバー刺し）など、さまざまな日本の伝統的な料理で消費されてきました。しかし、牛レバーの現代的な復活は、伝統料理や郷土料理への新たな関心に起因していると考えられます。若い世代は、文化的ルーツと再びつながる手段として料理の伝統を探求するとともに、そのような食品が提供する独特の風味と食感を高く評価しています。この文化的復活は、郷愁と本物らしさの感覚を活用し、牛レバー市場を大幅に後押ししました。さらに、日本の牛レバー市場は、サプライチェーン管理と食品安全基準の進歩の恩恵を受けています。冷蔵・輸送技術の向上により、新鮮で高品質の牛レバーが全国のスーパーや専門店で容易に入手できるようになっています。さらに、日本では厳格な規制と品質管理が行われているため、牛レバー製品の安全性と衛生に対する消費者の信頼が高まっています。これらの進歩により、消費者が製品にアクセスしやすくなり、信頼しやすくなり、人気が高まっています。

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北米市場統計

北米の牛レバー市場は近年、消費者の嗜好や市場動向の変化に対応する複数の要因が重なり、驚異的な成長を遂げています。この地域では、先祖伝来の食事や古代の食事への関心が高まっており、牛レバーの需要が高まっています。これらの食事療法では、肝臓などの内臓肉の摂取を重視しています。内臓肉は、初期の人類の食習慣を再現し、重要な栄養素の自然で未加工の供給源となると考えられているためです。米国とカナダのソーシャルメディアのインフルエンサーや健康ブロガーは、これらの食事傾向を促進する上で重要な役割を果たし、現代の消費者の間で牛レバーの地位をさらに高めています。さまざまなプラットフォームで共有されている詳細な推薦やレシピにより、内臓肉を使った料理の神秘性がなくなり、より幅広い視聴者にとって身近で魅力的なものになっています。

牛レバー市場のセグメンテーション

牛レバー市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。

タイプ別

コーシャ
ハラール

アプリケーション別

人間の消費
動物栄養学

流通チャネル別

オンライン
オフライン
- スーパーマーケット
- 専門店
- 余人

牛レバー市場は、地域に基づいてさらに次のように分類されています。

北米(米国およびカナダ)市場規模前年比成長率と機会分析
ラテンアメリカブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)市場規模 Y-O-Yの成長と機会分析
ヨーロッパ (イギリスドイツフランスイタリアスペインハンガリーベルギーオランダ & ルクセンブルクノルディックポーランドトルコロシアその他のヨーロッパ) 市場規模前年比成長と機会分析
アジア太平洋(中国インド日本韓国インドネシアマレーシアオーストラリアニュージーランドその他のアジア太平洋地域) 市場規模前年比成長と機会分析
中東・アフリカ(イスラエルGCC(サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン)、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東・アフリカ)市場規模:前年比成長と機会分析

牛レバー市場：成長要因と課題

牛肉の肝臓に存在するメガ健康補助食品

牛肉の肝臓は、低カロリーのタンパク質が豊富で、重要なビタミンやミネラルが詰まった栄養のパワーハウスとして機能します。肝臓に存在する典型的な栄養素は - ビタミンB12ビタミンAリボフラビン(B2)葉酸塩(B9)鉄タンパク質とりわけ。牛肉の肝臓の約4分の1はタンパク質で構成されており、牛肉はすべての重要なアミノ酸を提供するため、非常に高品質のタンパク質です。
また、新進人口と希薄なタンパク質源の需要の高まりは、市場動向にプラスの影響を与えるはずです。さらに、臓器肉の適応を高める肝臓は、食料品店や肉屋から入手しやすい安価な食料源であり、肝臓における高栄養素の濃度に関する意識を高めることは、牛肉肝臓の需要を高める可能性が高い。

拘束

臓器肉/内臓の立法要件に関する限られた考え方消費者の牛肉消費に関する否定的な認識流通とネットワーキングチャネルの欠如、特にCOVID 19による現在の混乱と健康上の利点に関連する意識の欠如は、世界の牛肉肝臓市場の成長を抑制する可能性のある重要な要素の一部です。

レポートで回答された主な質問

Ques: 牛レバー市場の世界的な見通しは何ですか?

Ans: 牛レバー市場規模は、2036年末までに60億米ドルを超え、2024―2036年の予測期間中に3%のCAGRで拡大すると予測されています。

Ques: 将来、世界的にどの地域が牛レバービジネスにさらなる機会を提供するですか?

Ans: 北米の牛レバー部門は、2036年末までに36%のシェアを占める見込みです。

Ques: 日本の牛レバー産業はどの程度の規模ですか?

Ans: 日本は、これに関して世界で最も厳しい規制と品質管理を行っており、製品の安全性/衛生に対する消費者の信頼を得ています。文字通りの利便性と、肉に対する市場の信頼の高まりが相まって、牛レバーのインバウンドトレンドに対する認知度と需要が高まっています。

Ques: 日本の牛レバー市場を支配している主要プレーヤーはどれですか?

Ans: 市場の主要プレーヤーは、Beef Liver Japan、Aska Foods Co.,Ltd.、Supplier From Shibuyaなどです。

Ques: 日本の牛レバー部門の最新動向/進歩は何ですか?

Ans: 2024年5月、ブラジルのルイス・イナシオ・ルーラ・ダ・シルバ大統領は、ブラジリアで日本の岸田文雄首相との会談を主催しました。この訪問は岸田首相のブラジルへの初訪問であり、日本とブラジルのますます緊密な関係に弾みをつけるものです。日本への牛肉輸出は2005年から計画されており、双方の主要な議論の対象となっていました。