日本のクラフトラム市場調査レポート：流通チャネル別（オン・トレード、オフ・トレード）— 日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年

日本のクラフトラム市場規模は、2025年には58.0百万米ドルを超え、2035年末には81.0百万米ドルに達すると推定されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR) 3.4%で拡大します。2026年には、日本のクラフトラム市場業界規模は59.7百万米ドルに達すると予測されています。

日本のクラフトラム市場は、高品質かつ職人技が光る酒類への需要の高まり、地元の蒸留酒に対する関心の向上、そして小規模蒸留所の増加によって牽引されています。この市場には、国税庁（NTA）が所管する「酒税法」を通じた政府規制が、極めて大きな影響を及ぼしています。同庁は、酒類に関連する製造免許の付与、製造基準、表示、および課税に関する監督業務を担っています。国税庁の酒税統計によると、2023年3月31日時点で、日本国内には3,891カ所の酒類製造場と3,527社の酒類製造免許保有者が存在し、ビール、ウイスキー、焼酎、スピリッツ、リキュールなど多岐にわたる酒類カテゴリーを網羅しています。沖縄県においてはサトウキビが豊富に栽培されていることから、糖蜜や黒糖を用いたラム酒の製造が盛んに行われています。さらに、観光業の振興、カクテル文化の浸透、そして都市部の飲食・サービス業界におけるプレミアム酒類への需要の高まりが、クラフト蒸留所に対し、小ロットでのラム酒製造や革新的な熟成手法の探求を促す原動力となっています。

日本における酒類製造許可施設数（2023年）

出典：NTA

日本のラム酒サプライチェーンは、国内での生産活動と、大規模な国際貿易活動とが一体化した構造となっています。世界統合貿易ソリューション（WITS）データベースの国際貿易データによると、2023年における日本のラム酒およびタフィアの輸入量は2,362,510リットル、輸入総額は15,062.42千米ドルに達しました。この数値は、国内需要を満たす上で、海外の供給元に対する依存度が極めて高いことを如実に示しています。主な輸入供給国は、ジャマイカ（967,766リットル）、米国（790,078リットル）、そしてフランス（242,099リットル）でした。輸入単価の平均は約5.6米ドル／リットルであり、これは世界的に定評のある生産国から、安定的にラム酒が供給されていることを示唆しています。

2023年の日本のラム酒輸入量

出典：WITS

これと並行して、日本は高級クラフトラムというニッチな輸出市場の開拓に着手しています。2023年、日本はラムおよびタフィアを合計52,251リットル輸出し、その総額は458.80千米ドルに達しました。これは、世界の市場において日本のクラフトラムの存在感が徐々に高まっていることを示すものです。日本のラムは、特に欧州やアジアを中心に、世界各地の様々な市場へと販路を広げています。最大の輸出先となったのはフランスで、21,751リットル（198.70千米ドル相当）を輸入しました。これに続き、中国が12,421リットル（89.44千米ドル相当）、ベルギーが10,000リットル（72.84千米ドル相当）となっています。さらに、米国（2,451リットル、28.37千米ドル相当）やオランダ（2,254リットル、23.65千米ドル相当）へも、小規模ながら輸出が行われました。日本のラムの平均輸出価格は1リットルあたり約8.5米ドルであり、これは平均輸入価格を大幅に上回っています。この事実は、国内の蒸留所で製造されるクラフトラムが、市場において「プレミアム」な地位を確立していることを如実に物語っています。こうした輸出の構図は、日本の市場が持つ二面性を反映したものです。すなわち、国内消費の大部分を依然として輸入ラムに依存しつつも、その一方で、国内の蒸留所が生み出す高付加価値なクラフトスピリッツの輸出拡大に向けた取り組みを着実に進めているという、日本市場特有のダイナミズムを示していると言えるでしょう。

2024年における日本のラム酒輸出先

出典：WITS