日本のワイン生産機械市場調査レポート：機械タイプ別（発酵・温度制御装置、破砕・圧搾機械、清澄化・濾過システム、瓶詰め・包装システム）;技術別; ワイナリー規模別; サービス・アフターマーケットサポート別; - 日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年

日本のワイン生産機械市場規模は、2025年には44億米ドルを超え、2035年末には71億米ドルに達すると推定されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR) 5.8%で拡大します。2026年には、日本のワイン生産機械市場の業界規模は46億米ドルに達すると予測されています。

日本のワイン製造機械市場は、主に国内ワイナリーの構造的な成長に牽引され、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。これは、発酵、加工、瓶詰め機械に対する持続的な需要に直接つながります。例えば、サントリースピリッツ株式会社は、サントリー・フロム・ファームワインの生産量増加に対応するため、醸造設備と瓶詰め設備を改修し、登美の丘ワイナリーでの生産量を増加させました。これは、サントリーの公式ワイナリーレポートおよびサステナビリティレポートで発表されています。さらに、国税庁が発表した公式データによると、認可を受けたワイン生産者の数は過去10年間で着実に増加しており、2023年時点で全国で468を超えるワイナリーが存在すると予想されています。この成長は特に山梨、長野、北海道に集中しており、これらの地域では、新しいワイナリーの設立には、規制要件と商業生産を満たすための生産手段への資本投資が前提となります。

日本ワイン協会（国税庁発表）によると、2024年1月時点のこれらのワイナリーの数は493で、主な生産地は山梨、長野、北海道で、日本のワイナリー数の約半数を占めています。日本ワイナリー協会によると、新しいワイナリーの大部分は中小規模の生産であるため、効率性、品質保証、規制遵守のために設備の取得が必要であり、それが国内でのワイン製造設備の購入に直接的な影響を与えています。さらに、国内市場におけるワイン消費の増加は、生産の継続性とワイナリーの生産能力活用能力を高めています。キリンホールディングスの公式プレスリリースによると、日本のワイン消費量は2022年に需要の約110%に達すると推定されており、企業が発表する消費統計から、日本のワイン需要は過去10年間で着実に増加しており、アルコール飲料の嗜好の緩やかな変化を反映しています。この持続的な消費の基盤により、ワイナリーは設備をアップグレードして、操業と製造の継続性を高めるよう促されます。

サプライチェーンシステムにおいて、日本のワイン機械のサプライチェーンは、ステンレス容器、加工部品、精密機器などの専用部品の輸入と、現地の組み立て能力と職人に依存している。また、資本財の国際貿易フロー、高度な生産技術と物流インフラへのアクセスにも影響されている。日本は、ワイン生産に使用されるプレス機、粉砕機などを合計1,812.83千米ドル、150品目を輸入した。最大の供給国はフランスで、輸入額は32品目697.41千米ドル、次いでドイツが6品目345.77千米ドルであった。一方、日本の輸出額は50.13千米ドル、12品目であった。他のアジア諸国も、2品目20.46千米ドル、5品目16.60千米ドルの機械を輸出先として重要な位置を占めた。これらの輸出入は、機器調達の安定性と輸出入の低迷を反映しており、日本のワイン製造機械エコシステムにおける技術革新と生産能力の緩やかな成長を促進しています。

さらに、日本の製造業におけるイノベーション環境は、長期的な研究投資を通じて、ワイン製造機器の開発を支援しています。国立研究開発法人酒類総合研究所（NRIB）は、機器の研修など、ワイン製造手順に関する研修と実践的な技術向上を専門とする政府の独立行政機関です。NRIBは、ワイン醸造コースを提供しています。このコースは、ワイン製造の専門家を育成し、発酵手順、ワイン製造機械、分析、品質管理対策、そしてワイン製造に使用される機器やプロセスといった側面において、実践的なスキルを身につけさせることを目指しています。