日本の全粉乳市場調査レポート - 製品タイプ別（全粉乳、脱脂粉乳）；機能別；アプリケーション別；流通チャネル別ー日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年
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日本の全粉乳市場調査、規模、傾向のハイライト(予測2026ー2035年)
日本の全粉乳市場規模とシェアは、2025年には11.0億米ドルと推定され、2035年末には13.7億米ドルを超えると予想されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR）4.15%で成長が見込まれています。2026年には、日本の全粉乳の業界規模は11.6億米ドルに達すると予想されています。
日本では、ライフスタイルの変化と食品・飲料業界における幅広い用途に牽引され、全粉乳の消費量が着実に増加しています。全粉乳は、その汎用性と繊細な配合においても安定した性能を発揮するため、乳児用栄養食品、乳飲料、チョコレート、ベーカリー製品などに広く使用されています。消費者が利便性と栄養を重視する傾向が続く中、全粉乳の需要は今後も安定的に推移すると予想されます。これを受けて、日本のメーカーや輸入販売業者は、消費者の嗜好の変化に的確に対応できるよう、製品開発と流通戦略の見直しを進めています。
イノベーションと近代化は、全粉乳業界の発展を牽引しています。メーカーは、栄養価の高い製品を求める健康志向の消費者を惹きつけるため、栄養強化食品や機能性食品の導入を進めています。持続可能性は重要な焦点となり、多くのメーカーが環境に配慮した包装や責任ある調達慣行を採用しています。一方、eコマースやオンライン小売の成長は流通チャネルを拡大し、国内外の乳製品メーカーとの提携により、日本の全粉乳市場における製品の多様性が向上しています。
日本の世帯におけるオンラインショッピングの動向（2020年1月ー2022年5月）
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期間 |
オンラインショッピングをする世帯の月平均割合（％） |
オンラインショッピングの月平均支出額（米ドル） |
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2020年1月 |
42 |
320 |
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2020年5月 |
45 |
340 |
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2020年9月 |
48 |
350 |
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2021年1月 |
55 |
400 |
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2021年5月 |
50 |
330 |
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2021年9月 |
49 |
340 |
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2022年1月 |
56 |
410 |
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2022年5月 |
52 |
360 |
出典: ITA
より多くの消費者がeコマースチャネルを利用するようになるにつれ、全粉乳を含む乳製品の入手しやすさと認知度が向上するでします。オンラインチャネルは、明治、森永、雪印メグミルクといったブランドにとって、より幅広い顧客層へのリーチと、ニッチな製品ラインやプレミアムな粉乳製品のマーケティングを支援する機会を提供します。こうしたオンライン市場の成長は、消費者教育を促進し、ショッピングの利便性と製品への信頼性が最も重視される都市部におけるブランドの多様化を後押しします。また、新興のeコマースチャネルは、小規模またはニッチな生産者がより少ない摩擦で市場に参入することを可能にし、競争の激化につながる可能性があります。
日本の全粉乳市場: 主な洞察
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基準年 |
2025年 |
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予測年 |
2026－2035年 |
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CAGR |
4.15% |
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基準年市場規模（2025年） |
11.0億米ドル |
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予測年市場規模（2026年） |
11.6億米ドル |
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予測年市場規模（2035年） |
13.7億米ドル |
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地域範囲 |
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日本の全粉乳市場 – 地域分析
東京の全粉乳市場は、プレミアム化と品質重視の製造により急速に成長しています。メーカーは、利便性、一貫性、保存安定性を理由に、調理済み食品、ベーカリー、菓子、飲料向けの全粉乳の取り扱いを増やしています。日本の消費者は、追跡可能で安全に消費できる高品質の乳製品を好むため、加工業者はより高い生産基準と厳格な品質管理を導入しています。高品質な輸入乳製品と国内加工、そして有利な規制条件の組み合わせにより、東京は全粉乳のイノベーションと開発においてリーダー的存在となっています。
京都の活気ある食文化と観光を牽引するホスピタリティ産業は、全粉乳をはじめとする高級乳製品への強い需要を牽引しています。高級ベーカリー、菓子店、そして専門カフェでは、クリーム、ペストリー、デザートに濃厚な乳製品を使用し、全粉乳の安定した需要を支えています。職人技が光る高品質な原料を好む地元住民の嗜好は、豊かな風味、多様な用途への対応、そして長期保存といった全粉乳の利点と合致しています。日本の消費者がプレミアムで贅沢な乳製品を好む傾向が強まる中、京都は全粉乳の受容性の高い市場となっています。
サンプル納品物ショーケース
過去のデータに基づく予測
会社の収益シェアモデル
地域市場分析
市場傾向分析
市場傾向分析
主要エンドユーザー企業（消費量別）
- Fujiya Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- 全粉乳調達に割り当てられた収益の割合
- 全粉乳への支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Morozoff Ltd.
- 消費単位（量）
- 全粉乳調達に割り当てられた収益の割合
- 全粉乳への支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Ezaki Glico Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- 全粉乳調達に割り当てられた収益の割合
- 全粉乳への支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
日本の全粉乳市場：成長要因と課題
日本の全粉乳市場の成長要因ー
- 食品および飲料用途での使用拡大：幅広い食品および飲料での全粉乳の使用増加が業界の成長を促進しています。全粉乳は汎用性が高く、保存性と取り扱いやすさを兼ね備えているため、ベーカリー、菓子、乳飲料、インスタント食品などに最適です。日本の食品メーカーは、生乳の代替として粉乳を採用するケースが増えており、品質の安定化とサプライチェーンの変動緩和に役立っています。
- 乳児用栄養製品および特殊乳製品の成長：日本では、乳児用調製粉乳セグメントは、全粉乳の最終用途セグメントの中でも依然として最も堅調なセグメントの一つです。国内外のメーカーは、純粋で安全、かつ栄養成分が安定しているため、高品質の粉乳をベビーフードに好んで使用しています。また、母親の栄養や幼児期の栄養製品に使用される特殊乳製品粉末の需要も高まっています。このセグメントは、認証やトレーサビリティを通じて消費者に安全性の保証を提供しており、市場の成長ポテンシャルを高めています。
当社の日本の全粉乳市場調査によると、以下はこの市場の課題です。
- 限られた国内生乳生産量：日本の国内生乳供給量は、酪農家の減少と酪農従事者の高齢化により限られています。こうした制約により、全粉乳の生産能力が制限され、輸入への依存度が高まっています。国内供給の不安定化は、メーカーの安定した生産スケジュールの維持とコスト管理能力に影響を与えます。その結果、業界は価格変動や貿易の不確実性に左右される世界市場に依存しており、消費者の需要拡大に対応するための生産規模の拡大が制限されています。
- 高い生産・運用コスト：全乳を乾燥して粉末にする工程は、エネルギー集約型であり、厳格な品質管理が求められるため、生産コストが高くなります。日本では、人件費、エネルギー費、設備維持費が主要輸出国に比べて大幅に高くなっています。さらに、厳格な食品安全およびトレーサビリティ規制もコストをさらに押し上げています。その結果、日本の全粉乳は、価格に敏感な市場セグメントにおいて低価格に直面することが多く、市場シェア拡大を目指す小規模な現地生産者の収益性を制限しています。
日本の全粉乳市場のセグメンテーション
製品タイプ別（全粉乳、脱脂粉乳）
全粉乳セグメントは、最高の脂肪含有量を維持し、より豊かな風味を提供するため、日本の全粉乳市場で64%の最大シェアを占めると推定されています。そのため、製菓、ベーカリー、乳児用栄養食品などの高級用途に好まれています。日本の食品加工業者は、特に調理済み食品やインスタント食品において、全脂粉乳の特性、クリーミーな食感、長い保存期間が求められる配合における汎用性を重視しています。さらに、このタイプは、高齢化しているものの裕福な日本の人口において、濃厚で贅沢な乳製品ベースの食品に対する消費者の需要の高まりによく適合しています。全粉乳は、フルクリーミーな味が好まれ、機能的にも汎用性が高いため、脱脂粉乳や低脂肪粉乳に比べて高い収益シェアを維持しています。
アプリケーション別（乳児用調製粉乳、菓子類、スポーツ・栄養食品、ベーカリー製品、ドライミックス、発酵乳製品、肉製品、その他）
アプリケーションセグメントでは、乳児用調製粉乳が最も高い収益シェアを占めると予測されています。高品質の粉乳は、日本で事業を展開する日本および国際的な乳児用栄養製品メーカーにとって不可欠です。トレーサビリティ、食品安全、そして栄養価の高い配合の重要性から、全粉乳はプレミアム乳児用調製粉乳製品の基盤となる原料となっています。日本の親たちが最高級の栄養ソリューションに投資する傾向が強まり、日本製調製粉乳の世界的な輸出が拡大する中、このサブセグメントに関連する需要は依然として堅調です。さらに、規制当局と消費者が幼児期の栄養における栄養強化と機能性成分を重視していることから、メーカーは全粉乳ベースを選択する傾向にあります。
当社の日本の全粉乳市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。
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製品タイプ別 |
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機能別 |
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アプリケーション別 |
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流通チャネル別 |
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日本の全粉乳市場を席巻する企業：
日本の全粉乳市場における企業の優位性は、構造的な優位性と戦略的行動の組み合わせに起因しています。Meiji Holdings、Morinaga Milk Industry、MEGMILK SNOW BRANDといった大手企業は、乳製品市場に参入してきた歴史を積み重ね、ブランドロイヤルティ、長年の顧客、そして確立されたサプライチェーンを築いてきました。研究開発への投資、健康志向またはニッチな乳製品イノベーション、そしてプレミアム市場や高齢者栄養市場に向けたブランディングは、これらの企業の優位性をさらに強固なものにしています。さらに、日本の全粉乳業界のリーダー企業は、参入障壁の高い安定した市場において、効率性、信頼性、そして差別化を維持することで、市場をリードしているように見えます。
日本の全粉乳市場の主要企業は次のとおりです。
- Meiji Holdings Co., Ltd.
- Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
- Megmilk Snow Brand Co., Ltd.
- Yakult Honsha Co., Ltd.
- Hokkaido Milk Company
以下は、日本の全粉乳市場における各社のカバーエリアです。
- 会社概要
- 事業戦略
- 主要製品提供
- 財務実績推移
- 主要業績評価指標
- リスク分析
- 最近開発
- 地域存在感
- SWOT分析
ニュースで
- 2025年5月、Asahi Group Holdings, Ltd.は、日本初となる酵母由来の乳製品不使用ミルクを発売しました。「LIKE MILK」として販売されるこの商品は、従来の牛乳と同等のタンパク質とカルシウム含有量に加え、自然な甘みとマイルドな風味を実現しています。アサヒは、栄養価が高くアレルゲンフリーの食生活への需要の高まりに応えるため、独自の酵母技術を駆使したこの革新的な代替品を開発しました。
- 2023年12月、Meiji Holdings Co., Ltd.は、北海道中標津町に331百万米ドルを投資し、国内乳製品製造工場を新設する計画を発表しました。同社は、新工場の建設により、同地域における事業拠点の再編が可能になると発表しました。
目次
レポートで回答された主な質問
質問: 日本の全粉乳市場はどのくらいの規模ですか？
回答: 日本の全粉乳市場規模は、2025年に11.0億米ドルに達しました。
質問: 日本の全粉乳市場の見通しは何ですか？
回答: 日本の全粉乳市場規模とシェアは、2025年には11.0億米ドルと推定され、2035年末には13.7億米ドルを超えると予想されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR）4.15%で成長が見込まれています。
質問: 日本の全粉乳市場を支配している主要プレーヤーはどれですか?
回答: 日本の主要企業としては、Meiji Holdings Co., Ltd.、Morinaga Milk Industry Co., Ltd.、Megmilk Snow Brand Co., Ltd.、Yakult Honsha Co., Ltd.、Hokkaido Milk Companyなどが挙げられます。
質問: 2035年までに日本の全粉乳市場を牽引すると予想されるどんなセグメントですか？
回答: 全粉乳のセグメントは、予測期間中に主要なシェアを維持すると予想されます。
質問: 日本の全粉乳市場の最新動向・進歩は何ですか？
回答: 2025年5月、Asahi Group Holdings, Ltd.は、日本初となる酵母由来の乳製品不使用ミルクを発売しました。「LIKE MILK」として販売されるこの商品は、従来の牛乳と同等のタンパク質とカルシウム含有量に加え、自然な甘みとマイルドな風味を実現しています。アサヒは、栄養価が高くアレルゲンフリーの食生活への需要の高まりに応えるため、独自の酵母技術を駆使したこの革新的な代替品を開発しました。
