日本の野菜ピューレ市場調査レポート - タイプ別（トマト、ニンジン、カボチャ、ホウレンソウ、エンドウ豆、その他）；製品タイプ別；性質別；アプリケーション別；パッケージ別；流通チャネル別；エンドユーザー別ー日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年
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日本の野菜ピューレ市場調査、規模、傾向のハイライト(予測2026ー2035年)
日本の野菜ピューレ市場規模とシェアは、2025年には234.80百万米ドルと推定され、2035年末には906.24百万米ドルを超えると予想されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR）9.8%で成長が見込まれています。2026年には、日本の野菜ピューレの業界規模は396.48百万米ドルに達すると予想されています。
日本の野菜ピューレ市場は、植物由来の栄養、利便性、そして健康志向への消費者の需要により拡大しています。植物由来の食生活の普及と健康意識の高まりは、野菜ピューレ業界にとって大きな牽引力となっています。ピューレは、濃縮された野菜の栄養をそのまま摂取できる形態を提供するからです。企業はまた、クリーンラベルの配合と最小限の加工を重視しており、これは天然成分と透明性を重視する日本の食品業界のトレンドと一致しています。供給側では、生産者は持続可能な調達と革新的なパッケージの重要性を認識しています。
さらに、日本の野菜ピューレ市場では、複数の主要企業が地元農家との提携、オーガニック製品の拡充、環境に配慮したパッケージの採用といった取り組みを発表しています。クリーンラベルやサステナビリティといったトレンドは、製品開発の方向性を左右しており、生産者は地元産の原料の使用や環境に配慮したパッケージコンセプトを積極的にアピールしています。eコマースや直販チャネルの台頭により、健康志向や環境意識の高い日本の消費者にとって、野菜ピューレはより身近なものとなっています。
日本の世帯におけるオンラインショッピングの伸び（2015ー2021年）
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年 |
オンラインショッピングをする世帯の月平均割合（％） |
オンラインショッピングの月間平均支出額（円） |
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2015年 |
27% |
31,000 |
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2016年 |
27% |
30,000 |
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2017年 |
32% |
31,000 |
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2018年 |
37% |
32,000 |
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2019年 |
42% |
34,000 |
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2020年 |
47% |
34,000 |
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2021年 |
51% |
35,500 |
出典: ITA
野菜ピューレブランドの認知度は今後さらに高まると予想されます。消費者が日用品をオンラインで購入するケースが増えるにつれ、機能性食品やオーガニックピューレといったプレミアムニッチ食品への支出も増加しています。こうした購買行動の変化は、高品質な野菜ピューレへの需要をさらに後押ししています。全体として、日本におけるeコマースの成長は、流通の強化、ブランドの認知度向上、そして野菜ピューレ製品の売上増加につながるでします。
日本の野菜ピューレ市場: 主な洞察
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基準年 |
2025年 |
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予測年 |
2026－2035年 |
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CAGR |
9.8% |
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基準年市場規模（2025年） |
234.80百万米ドル |
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予測年市場規模（2026年） |
396.48百万米ドル |
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予測年市場規模（2035年） |
906.24百万米ドル |
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地域範囲 |
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日本の野菜ピューレ市場 – 地域分析
大阪の野菜ピューレ市場は、経済、人口動態、ライフスタイルといった様々な要因を背景に急速に成長しています。日本有数の都市・産業中心地である大阪は、食品加工業者や物流拠点が集積しており、ピューレの大量加工・流通に最適な環境です。また、大阪の消費者は利便性を重視し、健康・栄養価の高い食品を強く好む傾向があり、すぐに使える野菜ピューレの需要を支えています。さらに、関西の耕作地に近いことから、高品質なピューレに不可欠な新鮮な地元野菜を効率的に調達することが可能です。
東京の野菜ピューレ市場は、都市部の需要、業界におけるプロセスや発展、そして消費者の嗜好の変化により急速に拡大しています。東京は日本最大の都市圏であり、数千ものレストラン、ホテル、カフェが軒を連ねています。外食産業は、調理時間の効率化、食材の品質の一貫性確保、そして厳しさを増す食品安全基準への対応のため、野菜ピューレに注目しています。東京は、ライフスタイルのテンポが速く、世帯規模の縮小が進んでいることで知られており、そのため、調理済み・下ごしらえ済みの食事がより魅力的になっています。そのため、スープ、ソース、包装食品に使用されるピューレが普及しています。コンビニエンスストアチェーンやスーパーマーケットは、プライベートブランドの調理済み食品の開発拡大と改善に熱心に取り組んでおり、新鮮で高品質なプライベートブランドの調理済み食品の成長を通じて、加工ピューレの需要が高まっています。さらに、健康と持続可能性に対する消費者の需要も、オーガニック、クリーンラベル、無添加の野菜ピューレへの関心を高めています。
サンプル納品物ショーケース
過去のデータに基づく予測
会社の収益シェアモデル
地域市場分析
市場傾向分析
市場傾向分析
主要エンドユーザー企業（消費量別）
- Zensho Holdings Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- 野菜ピューレ調達に割り当てられた収益の割合
- 野菜ピューレへの支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Saizeriya Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- 野菜ピューレ調達に割り当てられた収益の割合
- 野菜ピューレへの支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Aeon Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- 野菜ピューレ調達に割り当てられた収益の割合
- 野菜ピューレへの支出額 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出 - 価値・量別
- 主要製造拠点分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
日本の野菜ピューレ市場：成長要因と課題
日本の野菜ピューレ市場の成長要因ー
- ベビーフードと高齢者向け栄養の需要：日本では高齢化が進み、ピューレの需要が堅調に推移しています。さらに、ベビーフードメーカーは安全で均一な野菜ピューレを主要原料として採用しており、高齢者向けおよび臨床栄養製品では、食感を調整した栄養価の高い食事ソリューションとしてピューレを使用しています。産業用加工業者と乳幼児・医療用食品ブランドとの間の長期供給契約は、市場の安定化と生産能力の拡大を促進しています。その結果、バイヤーは、専門的で高付加価値の生産ラインをサポートする認定サプライヤーにプレミアムを支払う傾向があります。
- フードサービスおよび産業加工の規模：米国農務省によると、日本のホテル、レストラン、および業務用フードサービス産業（HRI）の売上高は2023年に2,262億米ドルに達し、前年比16%以上増加しました。レストラン、業務用ケータリング業者、食品メーカー、そしてプライベートブランドメーカーは、野菜ピューレに対する大きな需要を生み出しています。これらのバイヤーに供給する産業加工業者は、規模の経済、連続フロー生産、そして長期契約の恩恵を受けており、これらは自動化や冷蔵・無菌包装への投資を支えています。日本のHoReCa（食品加工・流通・流通・流通）セクターの近代化が進み、標準化された大量生産部品の需要が高まるにつれ、産業用ピューレサプライヤーはB2Bサプライチェーンの中心的存在となっています。生鮮野菜のスポット購入からピューレの集中調達への移行は、加工業者の持続的な量的成長を支えています。
当社の日本の野菜ピューレ市場調査によると、以下はこの市場の課題です。
- 高い生産コストと原材料価格の変動：日本の野菜ピューレ生産者は、生鮮野菜、エネルギー、包装資材の価格変動により、厳しいコスト圧力にさらされています。土地や人件費の高騰により、日本国内での野菜生産能力は制限され、一部の製品では輸入に頼らざるを得ない状況となっています。野菜価格の変動、気候変動、物流コストなども、加工食品メーカーが直面する生産コスト圧力をさらに高めています。これらの要因により、加工食品メーカーは、中国やその他の東南アジア諸国で製造されることが多い輸入ピューレと比較して、競争力のある価格設定を行うことが困難になっています。
- 短い賞味期限とサプライチェーンの複雑さ：無菌包装や冷凍包装の進歩にもかかわらず、野菜ピューレの賞味期限は依然として短い場合が多く、保管、配送、在庫管理に課題が生じています。コールドチェーン物流は、特に小規模な食品サービスや小売のバイヤーにとって、運用コストの増加につながります。さらに、バッチごとに食感、色、味が異なるため、より大規模な顧客にとっては供給の安定性にさらなる問題が生じます。このため、小規模な専門食品メーカーが市場参入を阻む可能性があります。
日本の野菜ピューレ市場のセグメンテーション
アプリケーション別（フードサービスおよび公共機関、産業/プロセッサー、小売 / 消費財、食品原料/B2Bフレーバーおよび調味料）
日本の野菜ピューレ市場において、食品サービスおよび公共機関セグメントが最大のシェア（43％）を占めると推定されています。この成長は、主にレストラン、給食施設、大手食品加工業者からの野菜ピューレに対する高い需要によって牽引されています。日本の近代化するホテル、レストラン、カフェ/ケータリング（HoReCa）部門は、プライベートブランドのレディミール（調理済み食品）の成長とともに、加工時間を節約し廃棄物を削減する無菌および冷凍ピューレ原料の需要を高めています。さらに、イオン、ローソン、セブンイレブンなどの小売業者によるプライベートブランドのレトルト食品の台頭は、ソースやフィリングに使用するピューレの工業規模でのサプライチェーン調達を後押ししています。さらに、学校、高齢者介護施設、病院の給食部門では、食感や栄養密度を調整した食事にピューレ状の野菜が使われるようになりました。
タイプ別（トマト、ニンジン、パンプキン、ホウレンソウ、エンドウ豆、その他）
トマトセグメントは、2035年にかなりのシェアを占めると予想されています。トマトは、年間を通して入手可能であること、幅広い用途があること、そして消費者に深く親しまれていることから、歴史的に世界およびアジアにおいて最大の単一野菜ピューレとなっています。トマトピューレは、確立された加工インフラ、安定したサプライチェーン、そして多様な価格帯といった利点も享受しており、これらが相まってピューレ総売上高の比較的大きなシェアを支えています。
日本の加工トマト輸出の2024年
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目的地の国 |
輸出価値（百万円） |
総輸出にシェア（％） |
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チャイニーズタイペイ |
28.5 |
73.6% |
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イタリア |
6.85 |
17.7% |
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フランス |
3.10 |
8.0% |
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香港 |
0.29 |
0.7% |
出典: OEC
さらに、加工トマトの日本、特に台湾への輸出が好調であることは、付加価値の高い野菜製品における日本の競争力の高さを明確に示しています。これは、日本品質の加工食品が国際的に認知されつつあることを示し、この認知度は野菜ピューレにも波及する可能性があります。輸出収入の増加は、高度な加工技術や製品の革新への投資を促し、日本の野菜ピューレ市場の国内市場と輸出の見通しの両方に貢献する可能性があります。
当社の日本の野菜ピューレ市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。
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タイプ別 |
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製品タイプ別 |
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性質別 |
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アプリケーション別 |
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パッケージ別 |
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流通チャネル別 |
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エンドユーザー別 |
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日本の野菜ピューレ市場を席巻する企業：
強固なサプライチェーンと生産統合、そしてイノベーションを備えた企業が、日本の野菜ピューレ市場を席巻しています。多国籍企業の茎供給業者から国内加工業者まで、主要企業は主要消費地に近い場所に生産・流通拠点を集中的に展開しています。流通拠点を設けることで、企業はHoReCaや産業バイヤーに対し、より新鮮な供給を可能にし、配送時間を最小限に抑えることができます。さらに、主要企業は、無菌処理やコールドプレスシステムといった高度な食品加工技術を活用し、栄養価を損なうことなく保存期間を延長しています。これらの優位性は、小規模な地元加工業者に対する明確な競争優位性を生み出しています。企業は、日本でますますクリーンラベルを求める消費トレンドと健康志向の消費者層に合わせて、製品の定義付けに多額の投資を続けています。
日本の野菜ピューレ市場の主要企業は次のとおりです。
- Kagome Co., Ltd.
- Kewpie Corporation
- Nichirei Foods Inc.
- Nissui Corporation
- Ajinomoto Co., Inc.
以下は、日本の野菜ピューレ市場における各社がカバーしている分野です。
- 会社概要
- 事業戦略
- 主要製品提供
- 財務実績推移
- 主要業績評価指標
- リスク分析
- 最近開発
- 地域存在感
- SWOT分析
ニュースで
- 2025年7月、DENSO CORPORATIONは、オランダに本社を置く野菜種子育種会社Axia Vegetable Seedsの買収を発表しました。同社は、産業技術と種子開発を融合させ、気候適応や自動化農法に適した高品質な種子を生産します。さらに、DENSOの画像認識技術やAI技術を活用することで、新たな種子の生産にかかる時間を短縮し、より価値の高い種子の早期投入を目指します。
- 2023年10月、Fujitsu Limitedは、株式会社日本インフォレックスと日本加工食品卸協会が主導するプロジェクトの一環として、食品配送業界向けの新たな共通業務プラットフォーム構築のサプライヤーに選定されたことを発表しました。富士通は、食品流通業界における非競争領域における連携・協働の強化を目指し、食品流通業者の業務標準化を支援する電子データ交換（EDI）共通業務プラットフォームを構築しました。
目次
レポートで回答された主な質問
質問: 日本の野菜ピューレ市場はどのくらいの規模ですか？
回答: 日本の野菜ピューレ市場規模は、2025年に234.80百万米ドルとなりました。
質問: 日本の野菜ピューレ市場の見通しは何ですか？
回答: 日本の野菜ピューレ市場規模とシェアは、2025年には234.80百万米ドルと推定され、2035年末には906.24百万米ドルを超えると予想されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR）9.8%で成長が見込まれています。
質問: 日本の野菜ピューレ市場を支配している主要プレーヤーはどれですか?
回答: Kagome Co., Ltd.、Kewpie Corporation、Nichirei Foods Inc.、Nissui Corporation、Ajinomoto Co., Inc.などが日本の主要企業です。
質問: 2035年までに日本の野菜ピューレ市場を牽引すると予想されるどんなセグメントですか？
回答: 食品サービスおよび機関セグメントは、予測期間中に主要なシェアを維持すると予想されます。
質問: 日本の野菜ピューレ市場の最新動向・進歩は何ですか？
回答: 日本の野菜ピューレ市場は、植物由来の栄養、利便性、そして健康志向への消費者ニーズの高まりにより拡大しています。植物由来の食生活の普及と健康意識の高まりは、野菜ピューレ業界にとって大きな牽引力となっています。ピューレは、濃縮された野菜の栄養をそのまま摂取できる形態を提供するからです。また、企業はクリーンラベルの配合と最小限の加工を重視しており、これは日本の食品業界における天然成分と透明性を重視する幅広いトレンドと一致しています。
