日本の植物ベースの飲料市場調査レポート - 製品タイプ別（オーツミルク、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、ライスミルク、その他）、流通チャネル別、アプリケーション別、エンドユーザー別ー日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年

日本の植物ベースの飲料市場：成長要因と課題

日本の植物ベースの飲料市場の成長要因ー

• イノベーションと製品の多様化：日本企業は、変化する消費者の嗜好に対応するため、イノベーションを続けています。豆乳は長らく食生活の定番でしたが、アーモンド、オート麦、米、さらにはエンドウ豆などから作られた代替植物ベースの飲料もますます普及しています。フレーバー付きの飲料、栄養強化された機能性飲料、カフェ向けのバリスタスタイルのドリンクなども、市場をさらに拡大させています。企業はまた、地元産の食材や伝統的な日本の風味を取り入れ、文化に根ざした製品を生み出しています。これらのイノベーションは、店頭での商品の差別化に役立つだけでなく、これまで植物ベースの飲料をあまり利用していなかった消費者を引きつけ、市場を拡大し、新規顧客を開拓することにもつながっています。
• 持続可能性と環境への配慮：日本の消費者の環境問題への意識は、彼らの購買行動にますます影響を与えています。注目すべき傾向として、従来の乳製品ベースの飲料から、一般的に二酸化炭素排出量が少ない植物ベースの代替飲料への移行が挙げられます。気候変動と持続可能性への懸念から、特に若い世代の消費者は、環境への影響を軽減する手段として、植物ベースの製品を選択するようになっています。持続可能な食料生産を促進する政府の政策も、この変化をさらに後押ししています。食品・飲料生産に持続可能性を取り入れている企業は、日本における植物ベースの飲料への移行を推進する上で有利な立場にあります。

日本におけるグリーンボンドおよびサステナビリティボンドの発行状況（2016ー2020年）

出典：東京都庁

当社の日本の植物ベースの飲料市場調査によると、以下はこの市場の課題です。

• 製品価格の高騰：日本において植物ベースの飲料の普及を阻む大きな障壁となっているのは、従来の乳製品に比べて大幅に高い価格です。多くの消費者は、これらの飲料をまだ日常の必需品とは考えておらず、これが普及の妨げとなっている可能性があります。小売価格の高騰は、主に輸入原料と特殊な製造工程によるものです。その結果、価格に敏感な消費者はこれらの製品の購入をためらう可能性があり、生産効率の向上や地元産原料の活用が進まない限り、高価格が市場の成長を抑制し続ける可能性があります。
• 伝統的な食生活への文化的嗜好：健康志向のトレンドが高まっているにもかかわらず、多くの日本の消費者は依然として牛乳やヨーグルトといった伝統的な主食を好んでいます。植物ベースの飲料をめぐる不確実性に加え、伝統的な地元産食品への文化的嗜好、そして主に西洋由来の植物ベースのトレンドへの懐疑的な見方が、市場の成長を阻害する可能性があります。これらの伝統的な製品には深い伝統と親しみやすさがあるため、消費習慣の意義ある変化を促すためには、消費者への啓発活動と、文化的に適切な植物ベースの製品の開発が不可欠です。