日本の脂質栄養（栄養脂質）市場調査レポート - 製品タイプ別（オメガ3、オメガ6、中鎖トリグリセリド（MCT）、リン脂質／ステロール／その他）；出典別；フォーム別；アプリケーション別ー日本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年

日本の脂質栄養（栄養脂質）市場：成長要因と課題

日本の脂質栄養（栄養脂質）市場の成長要因ー

• 特定保健用食品（FOSHU）と機能性表示食品（FFC）による強力な規制支援：日本の規制枠組みは機能性食品をサポートしており、栄養脂質業界にとって優れた基盤となっています。これは、オメガ3脂肪酸、DHA、EPAなど、科学的根拠が十分に裏付けられた製品にとって特に重要です。特定保健用食品（FOSHU）と機能性表示食品（FFC）制度は、消費者の製品の信頼性を高め、脂質を豊富に含む食品やサプリメントを購入する消費者数の増加につながります。心血管の健康、認知機能、抗炎症効果といった効能を訴求するための明確な基準が定められているため、メーカーは製品のマーケティングに重点的に取り組むことができます。さらに、この規制枠組みの構造により、高度な脂質技術を提供する多くの海外の機能性食品企業が日本で製品を販売することが可能になります。
• 植物性、藻類由来、そして持続可能な脂質の人気の高まり：日本の脂質業界における魚油から植物性油や藻類オメガ3脂肪酸への移行は、持続可能性への需要の高まりを背景に進められています。ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンの食生活を送る人々の急増により、よりクリーンで倫理的に生産されたサプリメントへのニーズが高まっています。藻類油は水銀を含まず、魚臭もないため、健康志向の消費者だけでなく環境意識の高い消費者にもアピールできる魚油の代替品です。多くの食品会社が、飲料、乳製品代替品、栄養強化食品などの製品に藻類、チアシード、亜麻、シソなどの脂質を添加しており、製品イノベーションを促進しています。したがって、持続可能な脂質の人気が高まるにつれて、これらの脂質の需要は拡大し続けるでします。

当社の日本の脂質栄養（栄養脂質）市場調査によると、以下はこの市場の課題です。

• 高い生産コストとサプライチェーンの不安定性：日本の脂質栄養業界は、高品質で特殊な脂質、特に藻類由来、特殊油脂、高度なカプセル化技術を用いた脂質の生産に伴うコストの高さなど、様々な障壁に直面しています。原材料価格の変動は、サプライチェーンと製品価格に不確実性をもたらします。輸入への依存は、為替変動や世界的な供給途絶のリスクをもたらします。これらの要因が相まって、経済的に制約のある消費者にとって脂質へのアクセスを阻害する可能性があります。
• 酸化の問題、安定性への懸念、そして風味への課題：オメガ3脂肪酸を豊富に含むオイルを含む栄養脂質の酸化分解は、抗酸化作用の低下を引き起こし、酸敗臭や魚臭といった異臭の原因となります。オメガ3オイルの製造業者は、長期保存や官能的な安定性を実現するために、高度な加工方法を採用する必要がありますが、多くの小規模メーカーはそのような技術を導入していません。さらに、酸化の可能性を考慮すると、一部の食品や飲料製品に脂質を配合することは、官能的な品質に悪影響を与えることなく困難な場合があります。