日本のヘルシーフード市場調査レポート：販売チャネル別（オフラインおよびオンライン）; 製品タイプ別; - 本の需要と供給の分析、成長予測、統計レポート 2026ー2035年
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日本のヘルシーフード市場調査、規模、傾向のハイライト(予測2026ー2035年)
日本のヘルシーフード市場規模は、2025年には252億米ドルを超え、2035年末には1209億米ドルに達すると推定されています。2026―2035年の予測期間中は、年平均成長率（CAGR) 16.9%で拡大します。2026年には、日本のヘルシーフード市場の業界規模は269億米ドルに達すると予測されています。
日本のヘルシーフード市場、特に機能性食品・栄養強化食品の分野は、健康意識の高まりと高齢化を背景に、着実な成長を遂げています。特定保健用食品（FOSHU）や栄養機能食品（FNFC）といった商品は、厚生労働省が制定した健康強調表示規制の恩恵を受けています。これらの規制は、製品の安全性、正確な表示、そして消費者の信頼を確保するとともに、イノベーションを促進しています。この規制枠組みは、あらゆるライフステージにおけるバランスの取れた食生活を推進する国の栄養政策と相まって、予防的な健康対策を強化し、栄養意識を高め、持続可能な市場成長を促進しています。栄養政策などの政府の取り組みや、コーデックス委員会などの機関との国際的なパートナーシップは、栄養価の高い食品へのアクセス向上、安全規制の策定、公正な貿易慣行の推進を通じて、このセクターを強化しています。これらの規制、政策、そして研究に重点を置いた戦略は、日本におけるプレミアムで健康志向の食品の生産、流通、そして消費を支える強力な枠組みを構築しています。
日本のフードサプライチェーンは、強固なインフラと戦略的な国際貿易に支えられ、回復力と効率性を発揮することで、拡大する市場を効果的に支えています。2022年度には、国内生産が食料供給の80%を占め、食料安全保障の強固な基盤を確立しました。同時に、米国、中国、カナダ、オーストラリアなどの主要パートナーからの輸入により、小麦、トウモロコシ、大豆などの主要主食が国内生産を補完しています。食料自給率は、摂取カロリーベースで38%、生産額ベースで58%と記録され、栄養価の高い食材の安定供給を確保しています。2024年の農産物輸出額は1.5兆円を超え、世界的な需要の高まりを示しています。協調的な物流、国際協力、そして支援政策により、国内のニーズを満たす安定した信頼できるフードシステムが維持され、健康志向や機能性食品の成長を促進しています。
日本からの農産物輸入国（2023年）
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出典：MAFF
日本のヘルシーフード市場: 主な洞察
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基準年 |
2025年 |
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予測年 |
2026－2035年 |
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CAGR |
16.9% |
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基準年市場規模（2025年） |
252億米ドル |
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予測年市場規模（2026年） |
269億米ドル |
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予測年市場規模（2035年） |
1209億米ドル |
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地域範囲 |
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日本のヘルシーフード市場 – 地域分析
日本のヘルシーフード産業：地域的範囲
日本のヘルシーフード市場は、消費者が健康と病気の予防を重視する傾向が高まる中、国民の健康、予防栄養、そして長寿を支える上で極めて重要な役割を果たしています。このセクターには、機能性食品、強化製品、そして特定の健康ニーズに対応し、バランスの取れた食事を促進する政府の栄養イニシアチブに沿った栄養豊富な製品が含まれます。機能性食品への意識の高まりと、FFCのような規制された健康強調表示の統合により、全国の小売店や外食チャネルでヘルシーフードが広く採用されるようになっています。
大阪府は、協調的な食育イニシアチブを通じて食習慣と栄養を改善することを目指し、2024年から2035年までの第4次大阪府食育推進計画を正式に採択しました。この計画では、生活習慣病の予防のため、野菜摂取量の増加と過剰な塩分摂取量の削減を優先しています。大阪府の公式データによると、平均的な1日の野菜摂取量は約251gで、健康日本21の目標である1日350gを下回っており、食生活の改善の必要性が浮き彫りになっています。このギャップを埋めるため、大阪は「野菜たっぷりのボリューム満点朝食！」などのキャンペーンを推進しています。大阪の食はすべての人を繋ぎ、8月を食育推進強化月間と定め、毎月19日を食育の日とすることで、国民全体の健康的な食行動を強化しています。
東京は、2035年までに日本のヘルシーフード市場において大きな収益シェアを占めると予想されています。これは、健康意識の高まり、政府主導の栄養プログラム、そして機能性とバランスの取れた食事に対する消費者の強い志向によって推進されています。東京都の「食育推進計画」（2021～2025年）は、学校での食育、地域密着型の食体験、SDGsに関連した食品安全の取り組みを通じて食に関する知識を高め、より健康的な選択を支援しています。公表データによると、住民の59%が栄養価を重視し、65%が野菜を定期的に摂取しており、ヘルシーフードへの需要を反映しています。技術とガバナンスの進歩には、食品衛生監視と表示監督が含まれ、ヘルシーフードに対する安全性と消費者の信頼を確保しています。
サンプル納品物ショーケース
過去のデータに基づく予測
会社の収益シェアモデル
地域市場分析
市場傾向分析
市場傾向分析
主要エンドユーザー企業（消費別）
- Yakult Honsha Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Kewpie Corporation
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Meiji Holdings Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Morinaga Milk Industry Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- House Foods Group Inc.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Ajinomoto Co., Inc.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- KOMPEITO (Office de Yasai)
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Anbai Co., Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
- Regional Fish Institute, Ltd.
- 消費単位（量）
- ヘルシーフード調達に割り当てられた収益の割合
- ヘルシーフードへの支出 - 米ドル価値
- 国内消費 vs 輸出、金額別・数量別
- 主要製造拠点 分析
- グローバルな拠点、ユニットの面積、製造能力、稼働率
日本のヘルシーフード市場：成長要因と課題
日本のヘルシーフード市場の成長要因ー
- ヘルシーフードの需要は、eコマースとオンラインアクセスによって高まっています: 市場拡大の原動力となっているのは、オンライン小売チャネルの利用拡大です。これは、日本の公式eコマース統計が示すように、全国的にインターネットショッピングが継続的に増加していることからも明らかです。経済産業省の「2024年度電子商取引市場調査」によると、BtoC（企業間取引）eコマース市場は2024年に26.1兆円に達し、前年の24.8兆円から5.1%増加しました。これは、消費者のオンラインショッピングへの関与が拡大していることを示しています。BtoC取引におけるeコマース普及率は9.8%に上昇し、小売購入におけるオンラインプラットフォームを通じた割合が増加していることを示唆しています。商品eコマース分野では、「食品・飲料・酒類」カテゴリーのオンライン売上高が3,1163億円に達し、日本全国における栄養価の高い食品や関連製品へのデジタルアクセスの重要性が浮き彫りになっています。
- オーガニック食品の消費頻度の向上：日本の消費者のオーガニック食品への関心の高まりが、市場の拡大を後押ししています。農林水産省（MAFF）の情報によると、2022年に実施された消費者調査では、回答者の32.6%が少なくとも週1回オーガニック食品を消費していると回答しており、前年比で増加しています。この傾向は、人口の相当数の人々によるオーガニック製品の継続的な消費の増加を示しています。さらに、この調査では、日本の消費者の間でオーガニック食品に関する用語の認知度が依然として高く、全国規模でオーガニックの食習慣や嗜好がより広く普及していることが示されています。これらの公式統計は、国内の食生活においてオーガニック食品を選択するという消費者行動が継続的に前向きに変化していることを示しています。
当社の日本のヘルシーフード市場調査によると、以下はこの市場の課題です。
- 輸入原料への高い依存度：日本のヘルシーフード業界は、主に国内の生産能力の限界により、穀物、油脂、機能性成分などの原材料を輸入に大きく依存しています。この依存度の高さにより、業界はグローバルサプライチェーンの混乱、価格変動、貿易の不確実性の影響を受けやすく、これらはすべて製品の入手可能性とコストに影響を与える可能性があります。メーカーは、一貫した品質を維持しながら、物流の複雑さと為替リスクに対処するという課題に直面しています。輸入に大きく依存する市場において、機能性食品および強化食品の安定生産を確保するには、弾力性のある調達戦略を策定し、サプライヤーを多様化することが不可欠です。
- 熾烈な市場競争と飽和：日本のヘルシーフード市場は、機能性食品、強化食品、そして専門的なヘルシーフードを提供する国内外の企業が多数参入しており、熾烈な競争を繰り広げています。急速なイノベーションと積極的なマーケティング戦略は、新規参入企業や差別化を目指す中小企業にとって課題となっています。類似製品が飽和状態にある市場では、消費者ロイヤルティを育むことが特に困難であり、企業は市場シェアを維持し、持続的な成長を促進するために、ブランドの信頼性、科学的検証、そしてターゲットを絞ったコミュニケーションの構築に注力する必要があります。
日本のヘルシーフード市場のセグメンテーション
販売チャネル別（オフラインおよびオンライン）
2035年までに、日本のヘルシーフード市場における売上高の81.3%をオフライン販売が占めると予測されています。これは、消費者が実店舗で商品を評価し、パーソナライズされたサポートを受け、信頼できる小売体験を好む傾向に後押しされているためです。スーパーマーケットとコンビニエンスストアは引き続き主要な購入経路であり、家庭向け食品販売の大部分を占めています。スーパーマーケットは小売食品・飲料販売の約45%、コンビニエンスストアは約29%を占めています。2023年には、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、百貨店、ドラッグストアなど、様々な業態を含む日本の小売食品・飲料市場規模は約1,980億米ドルに達すると推定されています。これらの実店舗では、消費者が鮮度、品質、健康ラベルを直接確認することができ、これは機能性食品や栄養価の高い食品にとって非常に重要です。日本の堅牢な小売インフラ、効率的な物流、広範な店舗ネットワークにより、信頼性の高い流通が確保される一方で、調理済み食品や健康志向の食品の需要の増加により、オフラインチャネルの重要性がさらに強調されています。
2021～2023年の食品小売売上高（カテゴリー別）
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カテゴリ |
2021年 億米ドルシェア（％） |
2022年 億米ドルシェア（％） |
2023年 億米ドルシェア（％） |
|||
|
スーパーマーケット |
108.7 |
46.5 % |
91.8 |
45.7 % |
88.9 |
44.9 % |
|
コンビニエンスストア |
67.6 |
28.8 % |
57.7 |
28.7 % |
57.7 |
29.1 % |
|
デパート |
14.0 |
6.0 % |
12.3 |
6.1 % |
11.7 |
5.9 % |
|
ドラッグストア |
20.5 |
8.8 % |
18.2 |
9.1 % |
19.1 |
9.6 % |
|
インターネット |
23.1 |
9.9 % |
20.9 |
10.4 % |
20.9 |
10.5 % |
|
小売市場全体 |
233.9 |
100.0 % |
200.9 |
100.0 % |
198.3 |
100.0 % |
出典: apps.fas.usda.gov
製品タイプ別（機能性食品、オーガニック食品、BFY食品、健康飲料、その他）
機能性食品は、2035年までに日本のヘルシーフード市場において大きな収益シェアを占めると予想されています。これは、日本の急速な高齢化、健康意識の高さ、そして予防栄養の需要と市場の透明性を支える機能性表示食品（FFC）や特定保健用食品といった政府規制の健康強調表示制度の拡大を背景にしています。2024年度（2024年3月31日）において、ヤクルトの食品飲料事業の売上高は242,984百万円で、全売上高の47.5%を占め、営業利益は37,464百万円（セグメント利益の50.5%）となりました。セグメント売上高は2020年度の207,051百万円から増加し、営業利益は23,767百万円から増加しました。サントリー食品インターナショナル株式会社の日本セグメントは、2024年度に売上高7318億円、利益493億円を計上しました。同社の開示情報によると、特定保健用食品（FOSHU）および機能性表示飲料は国内で堅調な成長を維持しました。
当社の日本のヘルシーフード市場に関する詳細な分析には、以下のセグメントが含まれます。
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セグメント |
サブセグメント |
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販売チャネル別 |
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製品タイプ別 |
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日本のヘルシーフード市場を席巻する企業：
日本のヘルシーフード市場は、バイオテクノロジー、発酵、植物由来の加工、機能性栄養におけるイノベーションによって活況を呈しています。企業は最先端の研究開発、人工知能を活用した食品技術、持続可能な養殖、そして精密な包装方法を活用し、安全で健康的、そして環境に優しい製品を提供しています。プロバイオティクス、アミノ酸、そしてオーガニック原料への注力は、健康志向の食品における世界的なリーダーシップと消費者の信頼を確保しています。以下は、日本のヘルシーフード市場で事業を展開する主要企業の一覧です。
日本のヘルシーフード市場における主要プレーヤーは以下のとおりです。
- Yakult Honsha Co., Ltd. (Tokyo)
- Kewpie Corporation (Tokyo)
- Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. (Tokyo)
- Meiji Holdings Co., Ltd. (Tokyo)
- Morinaga Milk Industry Co., Ltd. (Tokyo)
- House Foods Group Inc. (Osaka)
- Ajinomoto Co., Inc. (Tokyo)
- KOMPEITO (Office de Yasai) (Tokyo)
- Anbai Co., Ltd. (Tokyo)
- Regional Fish Institute, Ltd. (Kyoto)
以下は、日本のヘルシーフード市場における各企業の事業領域です。
- 会社概要
- 事業戦略
- 主要製品ラインナップ
- 財務実績
- 主要業績指標（KPI）
- リスク分析
- 直近の動向
- 地域展開
- SWOT分析
ニュースで
- 2025年9月、Kirin Holdings はヘルスサイエンス事業において、電気刺激技術を用いて減塩食品の風味とうま味を高める「電動ソルトカップ」と「電動ソルトスプーン」の改良版を発売すると発表しました。これらの製品は、減塩しながらも風味豊かな食事を楽しめることを目指しており、日本の食生活における健康ニーズに応えています。
- 2024年9月、Otsukaはサンフランシスコに拠点を置くVivosensと提携し、AIを活用した栄養トラッキングサービスを開始しました。このサービスは、ユーザーが自宅で検査を行い、アプリを通じてリアルタイムの食事データを受け取ることができるため、パーソナライズされた栄養情報を通じて、より健康的なライフスタイルをサポートします。
目次
レポートで回答された主な質問
質問: 日本のヘルシーフード市場はどのくらいの規模ですか？
回答: 日本のヘルシーフード市場規模は2025年に252億米ドルに達しました。
質問: 日本のヘルシーフード市場の見通しは何ですか？
回答: 日本のヘルシーフード市場規模は2025年に252億米ドルと推定され、2035年末までに1209億米ドルを超え、予測期間である2026年から2035年にかけて16.9%のCAGRで成長すると予想されています。
質問: 日本のヘルシーフード市場を支配している主要プレーヤーはどれですか?
回答: Yakult Honsha、Kirin Holdings、Suntory Beverage & Food、Otsuka Pharmaceutical、Ajinomoto、Meiji Holdings、Ezaki Glicoなどが日本の主要企業です。
質問: 2035年までに日本のヘルシーフード市場を牽引すると予想されるどんなセグメントですか？
回答: オフラインセグメントは、予測期間中に主要なシェアを維持すると予想されます。
質問: 日本のヘルシーフード市場の最新動向・進歩は何ですか？
回答: 日本のヘルシーフード市場における最新のトレンド／進展は、高齢化と予防医療への需要を背景に、機能性食品と免疫力向上製品への注目が高まっていることです。特定の健康効果や強化成分を含む機能性食品の消費が増加しており、健康と環境への関心が高まる中、クリーンラベルや持続可能な製法が注目を集めています。腸内環境への消費者の関心は高まり続けており、プロバイオティクスおよびプレバイオティクス製品の開発とイノベーションを支えています。
